ピーキシカの暮らし

小麦・卵・乳製品不使用のお菓子店を営んでいます。お菓子や家族で暮らす1DKのおうち・ミニマリストかもしれない暮らしの記録。小4と中1の息子がいます。

カテゴリ: おみせのこと


おはようございます!


先日 無事に営業許可の更新手続きが済みました


実はあっけないほど簡単に

保健所に行って手続きするだけだったんです


おそらく理由は


長野市食品衛生協会の会員になっている

菓子組合の組合員になっている


よって 必要な定期検査や講習は受けている


ということなのだと思います(想像ですみません)



実際 年に4回の簡易検査(サンコリテップ)

年2回の保菌検査(検便)

年1回の保健所による検査

その他 衛生講習等



これらを

組合を通して必ず受けることになっているのです

昨年は 組合主催の食品表示に関する講習会もありました


もしこれから 小規模な飲食関係を開業される方がいらしたら

私は組合に入ることをお勧めします


組合によって違うと思いますが


デメリット(というか義務)

組合費が必要

総会へ出席

役をやる場合がある
(ベテランの方がやってくださってます)



メリット

必要な検査のお知らせが来る

指定日時に検査品を近くの施設に持っていく&結果を回収だけ

法改正など重要な情報のお知らせがくる

食品賠償保険に加入できる

困ったことがあったら相談できる



最初のころは わからないことだらけでした

講習を受けたり 保健所へ聞いたりするうちに

気をつけることや対策などが身についてきます


とても心強い味方です



興味の無い方にはスミマセン(;^_^A



今日はそんな話でした


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こんにちは(*'▽')


今日はお店のことを



私は お菓子屋をやっています
小麦・卵・乳・砂糖不使用米粉のお菓子専門店
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前からずっとやりたかった おためしセット

image(3)
(実際は 中に梱包材が入ります)


クリックポストで送りたかったので

「破損対策」に手間取ってしまいました


サクサクのクッキーなので

郵便で送っても大丈夫な箱選びに難航


大きさ・厚み・構造

全てをクリアする箱をやっと見つけました


梱包材含めて3cm以下にするため

クッキーの包装形状も見直しました



初めてのお店で 買い物する時

どれを買ったらいいんだろうって迷いませんか?


粉の選択(玄米粉と分づき米粉が選べる)も入れると

クッキーは40種類くらいあります


おためしセットには 定番の5種類が入っているので

どれか 好みのものがあるといいなと思っています


それに

九州や北海道の方は 宅急便の送料が1100円なんです

これで 口に合わなかったら・・・

なかなか気軽に試せませんよね


(ちなみに8000円以上で送料無料です)


まず試していただいて

美味しかったら 他の商品も買っていただくほうが

後悔が無くて良いかなと思っています


商品に自信がないのか?と言われると困るんですが

人それぞれ好みがあると思うので


だから

「好きです!」と言っていただけると

とっても 嬉しいです!


プレーン(8枚入) メープル(8枚入)
酒粕ソルト(8枚入) むらさき芋(8枚入) ビターココア(8枚入)image(3)


良かったらチェックしてみてください


そして良さそうでしたら ぜひ試してみてください(*´艸`*)




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おはようございます(´▽`)


今朝の長野市極寒でした


冬の果物と言えば 長野では「りんご」
(無理やりな振りですが・・・)

apple_tart


お店の米粉の信州リンゴタルトも今日から再開


小麦・卵・乳・砂糖不使用の甘くてサクサクのタルトです

生のリンゴを使っているので 今だけの限定商品です


今日はお菓子の紹介でした (∀`*ゞ)



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おはようございます(´▽`)


今朝も晴れ!

朝から洗濯 ゴミ出し 毛布も洗って干しました


毛布を干す前に いらない靴下(洗濯済)で 干し具を拭いて

裏返して サッシの溝とかも拭きました


ついでじゃないと なかなかできない(;^_^A



さて 今日も製造&発送

1日の製造や発送数は意識して少なめにしています

梱包まで丁寧にしたいので


以前は 早く出さないとという焦る気持ちがあったので

時間ギリギリまで作って発送してという状態

そうすると ミスや行き届かないところが出てきてしまう


その頃のお客様にはご迷惑をおかけしたと申し訳ない気持ちになります

それでも ず~っと何年もご注文してくださる常連の方もいらっしゃるので

感謝しています


そして今は

小さな工房ならでは

ひとつひとつのご注文に丁寧に向き合って作っていきたいと思っています


さて では仕事へ

よい一日になりますように(*^^*)



出店情報です。遊びに来てくださいね。


スキマ市
7/7(日)10-16、8(月)10-14
長野市 岩崎ビル ※店主不在です


善光寺びんずる市
7/13(土)10-15 長野市善光寺




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こんにちは(´▽`)


土曜日は Vege & Fork Marketへ出店してきました


とても気持ちの良い天気で のんびりした雰囲気

土曜日の方がお客様も少なめで お店の人ともゆっくりお話しができるので

土曜日はとってもおすすめです(*^^*)


息子も手伝ってくれて おかげさまで完売いたしました


来てくださったみなさま ありがとうございます

次回は 11月最初くらいだと思いますが

出店する予定ですので またよろしくお願いいたします



出店先で大人気だったのが よもぎマフィン

あっという間に完売でした!

そのよもぎマフィン 今日からオンラインショップでも販売開始しています


先日 戸隠の山中(所有地)で よもぎを摘んできました

きれいにして 湯がいて 細かくしてと

下処理に手間がかかりますが

この季節限定のよもぎマフィンです

よもぎ団子のように 米とよもぎは相性が良いんです


ご興味あればお店をのぞいて見てくださいね



さて お昼ご飯を食べてお仕事します(*^^*)




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